Данное кафе располагается на втором этаже складских помещений и специализируется на приготовлении блюд китайской кухни.
В ходе проведенного в заведении обследования было выявлено около 20 различных нарушений. В частности, пишет пресс-служба Благовещенского городского суда, стены производственных помещений были в масляных потеках и кровяных брызгах. Это свидетельствует о том, что уборка в производственных помещениях ежедневно не проводится.
«На момент осмотра установлено, что в кафе при широком перечне вырабатываемой продукции всего в наличии две разделочные доски и два разделочных ножа, в мясо-рыбном цехе отсутствует моечная ванна (на момент проведения осмотра мытье морепродуктов – рыбы и кальмаров осуществлялось в моечных ваннах для посуды) с подводкой горячей и холодной воды, производственные столы, в цехе первичной обработки овощей отсутствует производственный стол, что свидетельствует о недостаточном материально-техническом оснащении производственных помещений (…)», – говорится в сообщении пресс-службы.
При наличии всего двух разделочных досок и ножей, не имеющих маркировки, а также одного используемого производственного стола не исключен контакт сырой и готовой продукции.
В кафе ежедневно не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, так как отсутствует журнал бракеража готовой продукции.
Используемое сырье не имеет информации на русском языке, а также документов, подтверждающих их качество и безопасность. В кафе не проводится производственный контроль.
В судебном заседании предприниматель свою вину признал. Он пояснил, что в настоящий момент принимаются активные меры по устранению допущенных нарушений, закуплены новое оборудование, столовая мебель, производственные столы, проводятся уборка помещений, иные мероприятия.
Представители управления Роспотребнадзора по Амурской области настаивали на привлечении предпринимателя к административной ответственности, назначении наказания в виде приостановления деятельности кафе на максимальный срок – 90 суток.
В итоге суд признал предпринимателя виновным и постановил приостановить работу кафе на 30 суток. Предпринимателя обязали устранить выявленные нарушения.
| Карта сайта