Как выбрать мёд: советы по выбору качественного продукта

12.03.2021 22:10

Мёд — это не только вкусное лакомство, но и ценный природный продукт, обладающий множеством полезных свойств. Однако далеко не весь мёд на прилавках магазинов одинаково качественный. Нередко встречается фальсифицированная продукция, разбавленная сиропами или нагретая до высоких температур, что снижает её пользу. В этой статье разберёмся, как выбрать настоящий мёд и не ошибиться при покупке.

1. Внешний вид и консистенция

Свежий мёд обычно имеет жидкую консистенцию, но со временем он начинает кристаллизоваться (загустевать). Это естественный процесс, который подтверждает натуральность продукта. Исключение составляет акациевый мёд — он может оставаться жидким до года.

Признаки качественного мёда:

Однородная текстура без расслоения.
Естественная кристаллизация через несколько месяцев после сбора (кроме некоторых сортов).
При комнатной температуре мёд не должен быть слишком жидким, как вода.

Слишком тягучий и густой в летнее время может быть признаком добавления загустителей или чрезмерного нагрева при хранении.

2. Цвет и аромат

Оттенок зависит от его сорта и происхождения:

Липовый — светло-жёлтый.
Гречишный — тёмно-коричневый.
Акациевый — почти прозрачный.
Цветочный и луговой — золотистый или янтарный.

Аромат натурального мёда должен быть насыщенным и естественным. Если запах слишком слабый или напоминает карамель (жжёный сахар), возможно, мёд нагревали, что снижает его полезные свойства.

3. Вкус

Качественный мёд обладает приятным сладким вкусом, иногда с лёгкой горчинкой (например, у гречишного или каштанового мёда). Послевкусие должно быть долгое и слегка терпкое.

Если мёд просто сладкий без каких-либо дополнительных нот, есть вероятность, что он разбавлен сахарным сиропом.

4. Проверка на натуральность

Если вы сомневаетесь в качестве, можно провести несколько простых тестов:

Тест на текучесть: Наберите мёд ложкой и дайте ему стекать. Натуральный мёд ложится "горкой", а не растекается.

Тест на воду: Капните немного мёда на бумагу. Натуральный мёд не оставит мокрых пятен, так как в нём мало влаги.

Тест на растворимость: Добавьте мёд в тёплую воду. Настоящий мёд растворяется не сразу, образуя завихрения, а поддельный — мгновенно и без осадка.

Тест на йод: Разведите мёд в воде и капните немного йода. Если жидкость посинела, значит, в продукте есть крахмал или мука, что указывает на фальсификацию.

5. Упаковка и место покупки

Лучше всего приобретать мёд у проверенных поставщиков. Избегайте пластиковых контейнеров — они могут вступать в реакцию с продуктом. Оптимальная упаковка — стеклянные банки или деревянные бочонки.

Если вы покупаете мёд на рынке или в магазине, обратите внимание на наличие сертификатов качества.

Где купить качественный мёд?

Чтобы не рисковать, выбирайте надёжных поставщиков, таких как компания «Мёд России». Здесь представлен широкий ассортимент натурального мёда со всех уголков страны, соответствующий стандартам качества. Вся продукция проходит строгий контроль и реализуется оптом и в розницу по доступным ценам.