Как сообщало ИА «Амур.инфо», соревнования пройдут на семи площадках, которые развернутся в Благовещенске, Свободном и Белогорске. Участники покажут свои навыки перед жюри по 12 компетенциям.
Всего за 30 минут будущие повара должны успеть нанести последние штрихи на приготовленное блюдо. Оформление не менее важно и сложно, чем процесс приготовления еды, признается студент третьего курса колледжа сервиса и торговли Илья Потенгуй. В соревнованиях WorldSkills молодой человек участвует впервые. Готовился к этому полтора месяца, но на кухне все равно случился форс-можор.
«Кондитерский мешок у меня порвался и все просто вылетело на стол. Я готовил блины, прослоенные кремом с маскарпоне, бейлисом, сахарной пудрой и ягодным соусом», – рассказывает Илья.
Кроме десерта, соревнующиеся в компетенции «поварское дело», готовят холодные закуски и горячие блюда. Все это происходит в течение трех дней в две смены. Каждый день участников ждут новые задания, а точнее, новые блюда. На выполнение задания дается по 4,5–5 часов. Оценивают участников почти десяток экспертов. Одни находятся с участниками на площадке и следят за процессом готовки, другие взвешивают и дегустируют блюда.
Вкус, запах и подача – лишь несколько критериев отбора победителей. «Оценивается много критериев, начиная от чистоты рабочего места, планирования процесса готовки, навыков участников, касающихся, например, тепловой обработки», – перечисляет главный эксперт соревнований WorldSkills Russia хабаровчанин Константин Павликов.
В компетенции «поварское дело» соревнуются шесть амурских студентов из Благовещенска и Райчихинска. Они надеются повторить успех участников прошлогодних соревнований. Тогда ребята прошли в отборочный этап и представляли Приамурье за пределами области. «Конечно, им психологически тяжело. Хорошо, что они работают в закрытых боксах и друг друга не видят. Но они все амбициозные, хотят победить и попасть на всероссийский конкурс», – уверена заместитель директора Амурского колледжа сервиса и торговли Ирина Ковалева.
Другие студенты показывали навыки работы с сельскохозяйственной техникой. Шесть участников борются за победу в компетенции «эксплуатация сельхозмашин». Ребята исправляют неполадки и настраивают тракторы и комбайны. «Техника новая, работал с ней не каждый. Поэтому приходится быстро сориентироваться, подстроиться. Много литературы прочитать. Потому что техника новая, в ней надо понимать», – говорит участник соревнований WorldSkills Russia Александр Шляндин.
Выполнять задания участники будут в течение трех дней. Шесть экспертов следят за тем, чтобы студенты работали в правильной последовательности и не забывали о технике безопасности. «На выполнение каждого модуля дается три часа, то есть всего 15 часов на выполнение заданий. В совокупности можно получить 100 баллов. За каждое задание по 20 баллов. Как участник выполнит задания, так эксперт их и оценивает», – объясняет главный эксперт соревнований WorldSkills Russia, Павел Чуланов из Хабаровска.
По компетенции «эксплуатация сельхозмашин» амурчане тоже проходили в отборочный тур и даже в национальный финал в прошлом году. В этом году участники не хотят сдавать позиции. «Основная цель чемпионата – показать престиж рабочих профессий. Работать механизатором престижно. Как вы видите, машины современные, работать на них комфортно», – заявляет начальник управления по технической политике министерства сельского хозяйства Амурской области Дмитрий Топоров.
В текущем году в региональном этапе чемпионата WorldSkills Russia участвуют 88 амурских студентов. Свои навыки они показывают по 12 компетенциям. В их числе «ремонт и обслуживание легковых автомобилей», «малярные и декоративные работы», «технология моды» и другие. Имена победителей, которые станут защищать честь региона на отборочном этапе, озвучат в конце недели.
| Карта сайта